Moro med mat

Som diabetiker er man stadig på jakt etter mat som er sunt, og for et par uker siden fant vi noe på ICA som heter mathavre og mathvete. Dette ser ut som hele korn av hvete og havre, altså ikke "helkorn"-mel som man baker med, men rett og slett hele korn, nesten rett fra aksene.

Man koker dem i 12-15 minutter og man får da smakfulle karbohydrater som kan erstatte ris, coscos, bulgur, poteter, pasta og annet som har høy GI-verdi. Faktisk har mathavre og mathvete ekstremt god effekt på blodsukkeret til å være karbohydrater; blodsukkernivået stiger nesten ingenting, kanskje 1 enhet, i motsetning til pasta, poteter og ris som gir en stigning på 5-6-7 enheter.

I tillegg får man i seg mye fiber, og de setter seg ikke fast i gryta heller, om man koker dem for lenge. Det er også billig. Så det kan nesten ikke bli bedre.

Man også kan bruke mathvete og mathavre i salater, til å spe ut kjøttkaker med, i supper, eller i paella.

Litt morsomt er det også at den typen vi har kjøpt lages av Frebaco i Lidkøping, så for Leelene er det neste som å spiste "lokal mat". Jeg vet ikke om mathvete eller mathavre finnes i Norge, eller hva det heter der.

En annen ting vi har funnet er hummus. Dette er et pålegg til brød som kommer fra arabiske land. Det består av kikerter most til en krem og blandet med moste sesamfrø. Sammen blir det et kremaktig og mildt smørepålegg som man kan ha rett på brødskiva, eller oppå kjøttpålegg istedenfor majones. Man kan også ha det som dip til snacks og grønnsaker, som garnityr til kjøtt og kylling, som smakstilsetter i sauser, og mye annet.

Hummus smaker godt men er i tillegg mager på fett, har ingen gluten eller laktose, har veldig lav GI og er 100% vegetarisk.

Med tanke på at nesten 20% av Sveriges befolkning har innvandrerbakgrunn, er det ikke rart at hummus finnes i butikkene. Men prøv selv..... og synes du ikke vegetarisk dip høres godt ut, kan du jo bare prøve det sammen med potetgull. Mye sunnere enn ostedip! Du kan krydre selv og blande i hvitløk, gressløk og grønnsaker etter egen gane.


Smaklig måltid, som svenskene sier!

Regnbue

Det har regnet endel de siste dagene, men for et par dagen siden kom sola fram og lagde en av de fineste regnbuene jeg har sett. Leelene var også imponert. Det var dobbeltregnbue til og med!

Utsikt i retning havet.

Utsikt over hustak sydover.

Vikingfestival

Sist søndag ble det arrangert en såkalt vikingfestival på Norra Berget, et rekreasjonsområde nordøst for Sundsvall. Der finnes utsiktspunkt, restaurang, kafé, museum, vandrerhjem, park, blomsterhage og annet koselig. Og nå også vikinger!

Egentlig vil jeg kalle festivalen for et marked, ettersom det meste var salgsboder med souvenirer og hjemmelaget mat av ymse slag; hestepølse, villsvinkebab, ekte geitost (vi kjøpte to stykker, en brun og en hvit, det var ikke billig!), gammeldagse musikkinstrumenter, smykker, skrivepapir laget av elgbæsj og bark, kjøkkenredskaper i tre, osv. Alle selgerne gikk kledd i vikingkostymer, men jeg tror noen av dem var mer middelalder.

I tillegg var det musikanter, gjøglere, bueskyting og demonstrasjon av hvordan man utvinner tjære fra trebiter.

Gjøglere med en dings man sveiver over hodet.

En skvader titter ned på markedsplassen. Dette er et mytisk vesen som bare finnes i området rundt Sundsvall; halvt kanin, halvt tiur.

En "ekte" vikingfamilie.

Gjøglerne gjør noe de kaller "båten".

Ikke helt Robin Hood, men kanskje "Erikur Gudleiksson"?

Er man tett i nesa på vikingvis, er det bare en fem-tommers som hjelper!

Telt og boder på festivalplassen.

En svenske som var sint på de norske tollreglene solgte rare og gammeldagse musikkinstrumenter, blant annet munnharpe og blåseinstrumenter som låt som fugler.

Safari

For noen dager siden tok vi oss en biltur i traktene sør for Sundsvall by, i områdene Juniskär, Njurunda og Mjösund.

Her kommer noen bilder fra safarien. Desverre møtte vi ingen skumle innfødte, løver eller giraffer. Kanskje fordi det var dårlig vær?

Svensk nasjonaldag

I dag feiret vi svensk nasjonaldag, altså 6. juni. Man kaller det bare nationaldagen her. For svenskene er dette en relativt ny foreteelse. Faktisk hadde ikke Sverige noen nasjonaldag i det hele tatt før i 1983. Før det hadde man feiret Svenska Flaggans Dag, men det var hverken en offisiell nasjonaldag og heller ingen fridag. 6. juni ble heller ingen fridag før i 2005, så i år var det bare tredje året at svenskene hadde fri på nasjonaldagen og kunne feire ordentlig.

Leelene og jeg tok oss en tur til sentrum for å se på festivitasen. Det var varmt og fint hele dagen, en perfekt sommerdag, så mange folk var ute i gatene. En svensk nasjonaldag er mindre formell og mindre seremoniell enn den norske, og kommunene lager opplegg etter eget hode. I Sundsvall hadde man rigget opp en scene på torget hvor og Idol-Ola, kor, musikere, dansere og orkestre fikk opptre, sammen med taler fra lokale kjendiser. Sveriges mest kjenne kordirigent, Kjell Lönnå, var "programleder".

I tillegg hadde lag, foreninger og klubber satt opp boder hvor man fikk presentere seg og sine formål. Det var alt fra avholdsbevegelsen til Røde Kors og idrettsklubber. Veteranbilklubben var der også, jeg tror det eldste bilen var en Overland fra 1927.

Alle kiosker var åpne og køene for å få seg is og brus var minst 10 meter!

Sveriges nasjonaldag i Sundsvall fortonet seg med norske øyne mer som en blanding av festival og torgdag. Det var f.eks. ikke noe barnetog eller russetog, men en parade hvor idrettslag, foreninger og organisasjoner gikk gjennom gatene, mest for å markedsføre seg selv og vise at de finnes. Et norsk korps var leid inn for å gi den rette svungen over paraden! (Svenskene innrømmer at de har mye å lære av nordmenn når det gjelder nasjonaldagsfeiring - Sundsvall var nemlig ikke den eneste byen som hadde hyret inn norske korps.)

På kvelden skulle vi spise ekte svensk sommermat, og da ble det selvsagt ferskpotatis og sild. Leelene ordnet på kjøkkenet og duket på balkongen, slik at vi kunne nyte den friske kveldslufte. Det ble ikke spekesild, men såkalt nedlagt sild; hvitløksild, løksild og dillsild. Altså sursild med diverse krydderier oppi.

Alt i alt en fin og koselig dag. Vi fikk oss dessuten enn softis på torget, så da ble det godkjent med norske ekspertøyne også!

Varmt!

I dag (1. juni) var det ekstremt varmt! Det har vært varmt tidligere men dagens type varme var intens og fuktig, til tross for at det blåste mildt og var overskyet. Jeg vil kalle dette den første tropedagen. Ved midnatt (7 minutter siden) var det såpass varmt ute at man kunne sitte i shorts og t-skjorte på balkongen og likevel føle varmen prikke på huden.

På lønsjen i dag måtte Leelene gå inn og sette seg etter en stund, enda hun liker sol og varme, så varmt var det. Jeg satt på min plass i skyggen og fikk lyst til å lese "deckare" men må skaffe seg lese-solbriller først.

Når det gjelder sol, har vi et prosjekt på gang, følg med!